thumb|Babka piaskowa jasna thumb|Babka piaskowa upieczona w podłużnej foremce Babka piaskowa – rodzaj ciasta deserowego, babka z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego (piaskowego), przygotowanego metodą „na ciepło” lub „na zimno”. Babki piaskowe wypieka się używając form okrągłych lub podłużnych. Gotową babkę piaskową obsypuje się cukrem pudrem lub pokrywa polewą kakaową (lub kuwerturą).
Ciasto może być jasne lub kakaowe, np. dwukolorowa babka „marmurek” („babka marmurkowa”). W przepisach na babkę marmurkową często spotykanym składnikiem jest mleko lub jogurt. Do wyrobu babek poznańskich (podłużne babki dwukolorowe) używa się ubitej śmietanki o 30% zawartości tłuszczu.
Uwaga: wypiekane z podłużnych formach ciasta biszkoptowo-tłuszczowe z bakaliami i owocami z syropu to keksy.
Inna nazwa babki piaskowej, pochodząca z dialektu śląskiego, to zista (czyt. z–ista).
Zobacz też pound cake – angielskie ciasto sękacz i Baumkuchen – „babki” pieczone na rożnie
Przypisy
Kategoria:Ciasta deserowe