thumb|Butelka szwedzkiej akvavity Akvavit, także aquavit (łac. aqua vitae – pol. woda życia) – wódka gatunkowa produkowana ze spirytusu rektyfikowanego pochodzącego ze zboża albo ziemniaków oraz destylatów z nalewu na kminku zwyczajnym lub kminie rzymskim. Napój alkoholowy o mocy od 40 do 45% popularny w Skandynawii, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia.
Pierwsze wzmianki o akvavicie pochodzą z 1528. Napój został wymieniony w najstarszej duńskiej książce kucharskiej pochodzącej z 1616. Alkohol jest bezbarwny lub posiada barwę słomkową. Nazwa akvavit używana jest w Szwecji oraz Danii (gdzie jest synonimem wyrazu snaps), w Norwegii zaś napój ten nazywany jest akevitt. Podaje się go w małych kieliszkach, schłodzony i bez dodatków.
Zgodnie z prawem Unii Europejskiej akvavitą można nazywać jedynie produkt o minimalnej zawartości alkoholu wynoszącej 37,5%, który nie zawiera olejków eterycznych, a zawartość suchego ekstraktu nie przekracza 1,5 grama na 100 mililitrówRozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 110/2008 z dnia 15 stycznia 2008 r. w sprawie definicji, opisu, prezentacji, etykietowania i ochrony oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych oraz uchylające rozporządzenie Rady (EWG) nr 1576/89
Wybrane marki Opracowano na podstawie materiału źródłowego: Aalborg Akvavit Aalborg Jubilaeums Akvavit Linie Aquavit Taffel Akvavit
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Kuchnia duńska Kategoria:Kuchnia szwedzka Kategoria:Kuchnia norweska Kategoria:Skandynawia Kategoria:Wódki