thumb|Bulwy ziemniary jadalnej thumb|Arracacia elata Ziemniara, arakacznik (Arracacia Bancr.) – rodzaj roślin należący do rodziny selerowatych Apiaceae. Obejmuje ok. 41–55 gatunków. Występują one w strefie międzyzwrotnikowej Ameryki Północnej i Południowej. Ziemniara jadalna, zwana też arakacznikiem jadalnym, A. xanthorrhiza dostarcza jadalnych bulw (po spodniej stronie spichrzowego kłącza wyrastają bulwy korzeniowe). Przewyższają one smakiem, aromatem i wartością odżywczą bulwy ziemniaków i w wielu miejscach w Andach są od nich bardziej popularne. Próby uprawy tego gatunku w Europie skończyły się niepowodzeniem.
Morfologia Pokrój Tęgie byliny z korzeniem palowym lub bulwami, o pędach nagich lub owłosionych, wyprostowanych lub wspierających się na podporach, rozgałęzionych lub pojedynczych. Liście Skrętoległe, pochwiaste u nasady, z blaszką pojedynczo lub kilkukrotnie trójdzielną lub pierzasto złożoną, z końcowymi odcinkami wąskimi do nitkowatych, cienkimi lub skórzastymi. Kwiaty Białe, różowawe, zielonkawożółte lub zielonkawe, zebrane w baldaszki, te z kolei w luźny lub gęsty baldach złożony. Szypuły kwiatostanu bez pokryw, ale pod szypułkami baldaszków zwykle obecne są pokrywki. Działki kielicha bardzo zredukowane. Płatki korony na końcach zawinięte. Stylopodium stożkowate lub drobne zwieńczone krótszymi lub dłuższymi szyjkami słupka. Owoce Rozłupnie rozpadające się na dwie podługowate rozłupki, zwężające się zwykle ku górze, silnie spłaszczone bocznie i z wyraźnymi ostrokanciastymi lub zaokrąglonymi żebrami, czasem zredukowanymi.
Systematyka Pozycja systematyczna Rodzaj w obrębie rodziny selerowatych (baldaszkowatych) Apiaceae klasyfikowany jest do podrodziny Apioideae i plemienia Selineae.
Relacje między gatunkami klasyfikowanymi do rodzajów Arracacia, Tauschia i Neonelsonia są niejasne i wymagają rewizji.
Wykaz gatunków (nazwy zaakceptowane według The Plant List) Arracacia aegopodioides (Kunth) J.M.Coult. & Rose Arracacia annulata L.O.Williams Arracacia anomala Mathias & Constance Arracacia atropurpurea (Lehm.) Benth. & Hook.f. ex Hemsl. Arracacia bracteata J.M.Coult. & Rose Arracacia brandegeei J.M.Coult. & Rose Arracacia chiapensis J.M.Coult. & Rose Arracacia colombiana Constance & Affolter Arracacia compacta Rose Arracacia donnell-smithii J.M.Coult. & Rose Arracacia ebracteata (Rose) Mathias & Constance Arracacia elata H.Wolff Arracacia equatorialis Constance Arracacia filipes Mathias & Constance Arracacia fruticosa Rose Arracacia hemsleyana J.M.Coult. & Rose Arracacia hintonii Constance & Affolter Arracacia incisa H.Wolff Arracacia longipedunculata J.M.Coult. & Rose Arracacia macvaughii Mathias & Constance Arracacia meyeri Mathias & Constance Arracacia molseedii Mathias & Constance Arracacia montana J.M.Coult. & Rose Arracacia moschata (Kunth) DC. Arracacia nelsonii J.M.Coult. & Rose Arracacia ovata J.M.Coult. & Rose Arracacia papillosa Mathias & Constance Arracacia peruviana (H.Wolff) Constance Arracacia pringlei J.M.Coult. ex Rose Arracacia pubescens H.Wolff Arracacia purpusii Rose Arracacia quadrifida Constance & Affolter Arracacia ravenii Constance & Affolter Arracacia rigida J.M.Coult. & Rose Arracacia schiedei (H.Wolff) Mathias & Constance Arracacia schneideri Mathias & Constance Arracacia tapalpae M.E.Jones Arracacia ternata Mathias & Constance Arracacia tillettii Constance & Affolter Arracacia tolucensis (Kunth) Hemsl. Arracacia xanthorrhiza Bancr. – ziemniara jadalna
Przypisy
Kategoria:Selerowate