Janusz Czapski (ur. 22 czerwca 1936 w ŁodziWspółcześni uczeni polscy. Słownik biograficzny. Tom V. Suplement. A-Ż, wyd. Ośrodek Przetwarzania Informacji, Warszawa 2006, s. 166, zm. 27 grudnia 2016) – polski profesor nauk rolniczych, pracownik naukowy w Instytucie Sadownictwa i Instytucie Warzywnictwa im. Emila Chroboczka w Skierniewicach, w którym kierował Pracownią Przetwórstwa i Oceny Jakości.
Życiorys W 1959 ukończył studia na Uniwersytecie Łódzkim, od 1961 do 1992 pracował w Instytucie Sadownictwa, od 1992 do 2000 w Instytucie Warzywnictwa. Specjalizował się w zagadnieniach z zakresu chemii, oraz technologii żywności i żywienia. Stopień doktora otrzymał w 1974 na Uniwersytecie Jagiellońskim, Stopień doktora habilitowanego z dziedziny nauk rolniczych (specjalność: technologia i chemia produktów roślinnych) w 1992 roku na podstawie pracy zatytułowanej „Wpływ niektórych modyfikacji technologicznych na wydajność i jakość przetwórczą pieczarek” w Akademii Rolniczej w Poznaniu. W 2000 otrzymał tytuł profesora.
Pełnił funkcję zastępcy przewodniczącego Komitetu Nauk o Żywności PAN.
Przypisy
Kategoria:Absolwenci Uniwersytetu Łódzkiego Kategoria:Członkowie Komitetu Nauk o Żywności PAN Kategoria:Polscy technolodzy żywności Kategoria:Urodzeni w 1936 Kategoria:Zmarli w 2016