Wicylina – jest białkiem magazynującym, jest niezbędna do kiełkowania i dalszego wzrostu i rozwoju nasion. Występuje przede wszystkim w nasionach roślin strączkowych (soi, orzeszkach ziemnych, soczewicy, grochu, bobie) ale także w orzechach, roślinach (bakłażanach) czy też w owocach (pomidorach). Wicylina (7S) wraz z leguminą (11S) stanowi frakcje globulin. Jest białkiem trimerycznym o wielkości ok. 158 kDa. Stanowi 20-25% całkowitej frakcji białkowej. Posiada właściwości emulgujące, pełni różne funkcje, w tym rolę w wiązaniu sacharozy, obronie przed drobnoustrojami oraz stresem oksydacyjnym. Peptydy otrzymywane przez trawienie trypsyną lub chymotrypsyną wykazują działanie przeciwnadciśnieniowe. Wicyliny są uważane za najsilniejszą klasę alergennych białek.
Sekwencja: 1 maattlkdsf plltllgiaf lasvclssrs dqdnpfvfes nrfqtlfene nghirllqkf 61 dqhskllenl qnyrlleyks kphtiflpqq tdadfilvvl sgkailtvll pndrnsfsle 121 rgdtiklpag tigylvnrdd eedlrvldlv ipvnrpgepq sfllsgnqnq psilsgfskn 181 ileasfntdy keiekvllee hgkekyhrrg lkdrrqrgqe envivkisrk qieelnknak 241 ssskkstsse sepfnlrsre piysnkfgkf feitpkrnpq lqdlnifvny veinegslll 301 phynsraivi vtvnegkgdf elvgqrnenq qglreeydee keqgeeeirk qvqnykakls 361 pgdvlvipag ypvaikassn lnlvgfgina ennqryflag eednvisqih kpvkelafpg 421 saqevdtlle nqkqshfana qprerergsq eikdhlysil gsf
Przypisy
Kategoria:Białka