lub – prosta potrawa kuchni japońskiej z cienko pokrojonej wieprzowiny, zamarynowanej przed smażeniem w sosie z imbiru (sos wyciśnięty z utartego imbiru), shōyu, mirinu, sake. Składniki mogą być dobierane zgodnie z własnym smakiem. Można podawać z ryżem, cienko pokrojoną kapustą, pomidorami, brokułami.
Nazwa Słowo shōga (生姜) oznacza w języku japońskim imbir, a yaki (焼き) oznacza grillowanie, smażenie. Shōgayaki można również przygotować z innych mięs, jak drób czy wołowina. Wersja z wykorzystaniem wieprzowiny jest jednak o wiele bardziej popularnaKazuko, E; Masterclass in Japanese Cooking, Pavilion, 2002, s. 118. To drugie (po tonkatsu) najpopularniejsze danie z wieprzowinyBallon, R; Japan's market and foreign business, University of Michigan, spożywane w porze obiadowej lub serwowane w postaci bentō.
Historia Potrawa powstała około 1950 roku w tokijskiej dzielnicy Ginza jako odpowiedź na wzrastające zapotrzebowanie na szybkie jedzenie.
Galeria
Przypisy
Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Potrawy mięsne Kategoria:Tokio