mały|Boso lagman mały|Gyuro lagman Lagman (, , , , ) – potrawa kuchni państw Azji Centralnej złożona z makaronu, smażonej baraniny, papryki, pomidorów i cebuli. W Chinach potrawa jest znana jako latiaozi () lub bàn miàn ().
Podstawowe danie ma formę zupy, natomiast istnieje wiele jego odmian, m.in. boso lagman, w którym makaron jest smażony i gyuro lagman, gdzie gotowany makaron podaje się oddzielnie od reszty składników.
Pochodzenie Z powodu niewystępowania litery ''l'' na początku słów w językach turkijskich przypuszcza się, że nazwa dania jest zapożyczeniem z języka chińskiego (od ), sama potrawa prawdopodobnie również wywodzi się z kuchni chińskiej.
Zobacz też
Beszbarmak Płow Kumys
Przypisy
Kategoria:Kuchnia kazachska Kategoria:Kuchnia uzbecka Kategoria:Makarony Kategoria:Potrawy mięsne Kategoria:Kuchnia kirgiska