Kazachstania exigua Kurtzman – gatunek jednokomórkowych grzybów zaliczanych do drożdży.
Systematyka i nazewnictwo Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Kazachstania, Saccharomycetaceae, Saccharomycetales, Saccharomycetidae, Saccharomycetes, Saccharomycotina, Ascomycota, Fungi.
Synonimy:
Charakterystyka Kazachstania exigua powszechnie występuje w solance z oliwek oraz w niektórych kulturach kefirowych. Jest to jeden z gatunków drożdży wykorzystywanych do produkcji zakwasu Jest tolerancyjny na kwasy i nie wykazuje obecności maltozy
Po 7 dniach wzrostu na agarze GYP w temperaturze kolonie są kremowe, gładkie, błyszczące o konsystencji masła, całym brzegu i gładkiej powierzchni. Po 7 dniach hodowli na agarze kukurydzianym o godz , nie stwierdzono obecności pseudogrzybni. Askospory pojedyncze, kuliste lub elipsoidalne. Worki trwałe.
Przypisy
Kategoria:Mykobiota Polski Kategoria:Saccharomycetaceae