thumb|siatka otrzewna wieprzowa Siatka (siatka otrzewna; reg. nec, czepiec) – więzadło otrzewnowe (anat. sieć większa), bogata w tkankę tłuszczową delikatna błona wykorzystywana np. do ciasnego owijania nadziewanej pieczeni. Pochodzi od zwierząt takich jak krowy, owce lub świnie.
Siatka nie tylko utrzymuje kształt potrawy w czasie pieczenia ale też, powoli topiąc się, zapobiega jej wyschnięciu oraz nadaje jej specyficzny smak.
Zobacz też
osłonka (otoczka wędliniarska) necówka (regionalna potrawa przygotowywana z użyciem siatki)
Przypisy Uwaga: jako źródło wykorzystano archiwalną wersję strony ponieważ w nowszych wersjach zgubiono (prawdopodobnie na skutek błędu technicznego) większą część opisu.
Kategoria:Potrawy i artykuły spożywcze