Szczodraki – okolicznościowe i obrzędowe pieczywo świąteczne w formie rogalików z terenu Lubelszczyzny.
Pieczywo ma formę drożdżowych rogalików (obwarzankówMariola Tymochowicz, Pieczywo obrzędowe na Lubelszczyźnie i jego współcesne uwarunkowania, w: Łódzkie Studia Etnograficzne, tom 55, 2016, s. 89) z dodatkiem buraka cukrowegoKulinarna podróż przez dziedzictwo i tradycje regionu, w: Smak i Tradycja, nr 44/2024, s. 34. Wypiekane było głównie w okresie Bożego Narodzenia i stanowiło tradycyjny dar dla kolędników (jedną z form kolędowania było w tym regionie tzw. szczodrowanie). Pieczono je z ciasta w kształcie uszka od haftki albo w kształcie ósemki otwartej od góry, co opisał Hieronim Łopaciński w 1902. Spożywanie szczodraków związane było z ideą zaklinania urodzaju i zapewnienia sobie dobrej przyszłości.
Dawniej mianem szczodraka zwano, jak pisał Stefan Vrtel-Wierczyński, „chleb, rogal dawany w podarunku w szczodry dzień”Natalia Ananiewa, O chlebie powszednim. Nazwy chleba i wyrobów piekarniczych w języku polskim i rosyjskim, w: Acta Universitatis Wratislaviensis, nr 3792/2017, Wrocław, s. 30.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia lubelska Kategoria:Rogale Kategoria:Kuchnia bożonarodzeniowa