thumb|250px|Szkoła Le Cordon Bleu w Londynie Le Cordon Bleu – międzynarodowa sieć szkół kulinarnych, z których pierwsza została otwarta w Paryżu w 1896 roku. Należy do najbardziej renomowanych instytucji kształcących w tej dziedzinie na świecie, prowadzi studia wyższe oraz inne kursy i szkolenia z zakresu sztuki kulinarnej, w szczególności zaś francuskiej .
Sieć należy do spółki Le Cordon Bleu International B.V. z siedzibą w Amsterdamie. Poza działalnością szkolną przedsiębiorstwo m.in. publikuje książki kucharskie oraz prowadzi restauracje i kawiarnie pod szyldem Le Cordon Bleu.
Historia thumb|250px|Dyplom ukończenia kursu w paryskiej szkole Le Cordon Bleu przez Julię Child Pierwszą szkołę pod nazwą Le Cordon Bleu założyła w 1895 lub 1896 roku w Paryżu publicystka kulinarna . Oferowała ona bezpłatne kursy dla abonentów prowadzonego przez nią czasopisma .
Nazwa (dosłownie: „niebieska wstęga”) wywodzi się od Orderu Ducha Świętego, którego oznaką był krzyż zawieszony na niebieskiej wstędze, ustanowionego w 1578 roku przez króla Francji (i Polski) Henryka III Walezjusza. Określenie to stosowano potocznie wobec członków orderu, a z czasem, ze względu na wystawne uczty, w których uczestniczyli, zaczęto nim określać uzdolnioną kucharkę (znaczenie to funkcjonowało już w XIX wieku).
Już w pierwszych latach działalności do paryskiej szkoły zaczęli uczęszczać zagraniczni studenci, w tym z Rosji i Japonii. W 1933 roku dwie absolwentki – i – otworzyły w Londynie własną szkołę kucharską pod nazwą Cordon Bleu School of Cooking. Julia Child, wielce zasłużona dla popularyzacji kuchni francuskiej w Stanach Zjednoczonych, ukończyła szkolenie w paryskiej szkole w 1950 roku.
W 1984 roku paryską szkołę nabył , w 1988 roku przeniesioną pod obecny adres przy rue Léon-Delhomme w 15. dzielnicy. Wkrótce zapoczątkował on ekspansję międzynarodową – w 1988 roku otwarto szkołę w Ottawie, w 1990 roku nabyta została niezależna dotychczas szkoła Cordon Bleu w Londynie, w 1991 roku powstał oddział w Tokio, a w kolejnych latach następne. Jednocześnie należąca do Cointreau spółka prowadziła intensywną kampanię przeciw nieautoryzowanemu użyciu znaku towarowego Le Cordon Bleu na arenie międzynarodowej. W 2008 roku sieć Le Cordon Bleu liczyła 30 szkół w 15 krajach świata, uczęszczanych przez 20 000 studentów. W tym samym roku Cointreau został odznaczony za swoją działalność Legią Honorową.
Uwaga
Przypisy
Kategoria:Uczelnie w Paryżu Kategoria:Kuchnia francuska Kategoria:Przedsiębiorstwa w Amsterdamie