Osoby o nazwisku Apfel Alfred Apfel (1882–1940) – niemiecki prawnik Holger Apfel (ur. 1970) – niemiecki polityk Iris Apfel (1921–2024) – amerykańska projektantka wnętrz
Inne Skala Apfel – w anestezjologii skala określająca stopień prawdopodobieństwa wystąpienia nudności i wymiotów pooperacyjnych