Mleko acidofilne (także: jogurt zreformowany) – pasteryzowany napój mleczny z mleka ukwaszonego zakwasem czystych kultur bakterii Thermobacterium intestinale, słodzony lub niesłodzonyAleksandra Procner, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, WSiP, Warszawa, 1999, t.1, s.235, . Podobnym produktem jest polkrem.
Przypisy
Kategoria:Napoje bezalkoholowe Kategoria:Napoje mleczne