Cechy organoleptyczne – zespół cech obejmujących smak, zapach, wygląd, w tym barwę i konsystencję, środków spożywczych, które można wyodrębnić i ocenić przy pomocy zmysłów człowiekaUstawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ()..

Przypisy

Kategoria:Technologia żywności