Osoby noszące to nazwisko: Adam Eustachiewicz (1895–1973) – polski wojskowy August Eustachiewicz (1861–1919) – polski inżynier, urzędnik kolejowy Barbara Eustachiewicz (ur. 1938) – polska gimnastyczka sportowa Kazimierz Eustachiewicz (1893–1962) – polski polityk Lesław Eustachiewicz (1913–1998) – polski krytyk literacki, historyk literatury i tłumacz