Skopowina – mięso otrzymywane z wykastrowanych samców owcy, czyli skopów. W niektórych regionach Polski określenie to może dotyczyć wszelkiej baraniny.
Zobacz też cielęcina dziczyzna jagnięcina konina wieprzowina wołowina
W Kucharzu doskonałym, polskiej książce kucharskiej z XVIII wieku, zamieszczono wiele przepisów na potrawy ze skopowiny.
Przypisy
Kategoria:Mięsa