thumb|Suszone morele, śliwki i gruszki thumb|Kandyzowana skórka pomarańczowa
Bakalie – suszone owoce, zwykle południowe, i orzechy, stosowane głównie w cukiernictwie. Stanowią dodatek do niektórych rodzajów ciast, m.in. keksów, mazurków czy pierników oraz są używane jako dekoracja wielu rodzajów ciastek. Bakalie stosowane są w całości, płatkach lub pokruszone na duże kawałki.
Do bakalii zalicza się: rodzynki – smyrneńskie, koryntki, cybeby suszone daktyle suszone figi suszone śliwki suszone morele kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową (cykata) orzechy (np. włoskie, laskowe, migdały)
Przypisy
Kategoria:Przyprawy