thumb|Zlewozmywak jednokomorowy stalowy, wpuszczany w blat mały|Zlew laboratoryjny z początku XX wieku znajdujący się na wyposażeniu Wydziału Chemicznego w zabytkowym kampusie Politechniki Gdańskiej
Zlewozmywak – element wyposażenia sanitarno-kuchennego, funkcjonalny odpowiednik umywalki. Służy głównie do mycia naczyń, produktów spożywczych oraz usuwania płynów pozostałych z gotowania. Obok trzonu kuchennego, lodówki i zmywarki zaliczany jest do podstawowego wyposażenia sanitarnego kuchni. Modele zlewozmywaków różnią się funkcjonalnością, wielkością oraz materiałem wykonania.
Budowa i wyposażenie Do produkcji zlewozmywaków wykorzystuje się: żeliwo (powszechne do połowy XX wieku), stal emaliowaną, stal nierdzewną, kompozyty granitowe (zawierające zazwyczaj mieszankę 80% piasków granitowych i 20% żywicy akrylowej), konglomeraty kwarcowe, miedź, ceramikę.
Zlewozmywaki stalowe produkuje się w dwóch wariantach wykończenia powierzchni: gładkim (jedwab, mat, satyna) oraz dekorowanym (struktury określane nazwami handlowymi, np. len, dekor, mikrodekor). W instalacjach odpływowych stosuje się dwa znormalizowane rodzaje zaworów o średnicy 2' oraz 3,5'.
Elementem wyposażenia zlewozmywaka może być ociekacz. Modele odwracalne umożliwiają jego montaż po dowolnej stronie komory, co ułatwia dopasowanie urządzenia do układu szafek kuchennych.
Urządzenia te mogą być integrowane z wyposażeniem dodatkowym, takim jak: deski do krojenia (szklane lub drewniane) dopasowane do komory, koszyki do płukania warzyw i owoców, sitka do odcedzania, ociekacze nakładane, dozowniki do płynu do naczyń, automatyczne korki odpływowe, kuchenne młynki do odpadków.
Klasyfikacja Zlewozmywaki dzieli się ze względu na: liczbę komór: jednokomorowe, 1,5-komorowe (z mniejszą komorą pomocniczą, wykorzystywaną m.in. do płukania warzyw) oraz dwukomorowe; obecność ociekacza: modele z ociekaczem lub bez; usytuowanie ociekacza: z komorą po lewej lub prawej stronie; kształt: okrągłe, prostokątne, trapezowe; sposób montażu: nakładane (mocowane bezpośrednio na szafce, pełniące funkcję jej pokrywy), wpuszczane w blat (osadzane we wcześniej wyciętym otworze), podwieszane (mocowane od spodu blatu dla uzyskania jednolitej powierzchni), instalowane na równi z blatem.
Wymagania projektowe i ergonomia mały|Przykład nowoczesnego zlewozmywaka Ze względów instalacyjnych zlewozmywak umiejscawia się w odległości nie większej niż 4 metry od pionu kanalizacyjnego. Zgodnie z zasadami projektowania kuchni, po obu stronach urządzenia powinno umieszczać się powierzchnie robocze, umożliwiające odstawianie naczyń. Standardowe wymiary szafek kuchennych wymaganych do montażu zlewozmywaka wynoszą od 45 do 60 cm dla modeli jedno- i półtorakomorowych oraz co najmniej 80 cm dla modeli dwukomorowych.
Ze względu na właściwości materiałów, z których produkuje się zlewozmywaki, ich powierzchnie mogą być podatne na nagłe zmiany temperatury (tzw. szok termiczny) oraz uszkodzenia mechaniczne, co wpływa na ich trwałość i estetykę.
W kuchniach adaptacyjnych, przeznaczonych dla osób z niepełnosprawnościami, zlewozmywak projektuje się w bezpośrednim sąsiedztwie części jadalnej. Montaż na równi z blatem pozwala na przesuwanie naczyń bez konieczności ich podnoszenia. Aby ułatwić obsługę osobom o ograniczonej sprawności manualnej, instaluje się płytkie komory oraz baterie bez pokręteł, wyposażone w przedłużenie umożliwiające łatwiejszą regulację strumienia wody.
Zastosowanie w placówkach medycznych Zlewozmywak z dostępem do bieżącej ciepłej i zimnej wody jest wymaganym elementem wyposażenia pomieszczeń, w których odbywa się sterylizacja narzędzi wielokrotnego użytku. Zlew przeznaczony do mycia sprzętu medycznego musi być zainstalowany niezależnie od umywalek służących do higieny rąk personelu. Podczas ręcznego mycia i dezynfekcji narzędzi dopuszcza się użycie zlewu dwukomorowego w zastępstwie maszynowych urządzeń myjąco-dezynfekujących. Wymóg posiadania zlewu w gabinecie zabiegowym może zostać uchylony, jeżeli proces mycia i sterylizacji jest prowadzony w innym pomieszczeniu lub zlecany podmiotowi zewnętrznemu.
Przypisy
Linki zewnętrzne
Kategoria:Higiena Kategoria:Instalacje sanitarne Kategoria:Sprzęt kuchenny