thumb|Kuchnia węglowa thumb|Kuchnia węglowa Kuchnia węglowa – popularny dawniej prosty piec kuchenny z żeliwną płytą grzejną, z fajerkami lub bez nich nad paleniskiem, służący do termicznej obróbki żywności. Wymagała rozpalania w niej ognia i podtrzymywania go. Kuchnia węglowa była murowana i nierozerwalnie związana z podłożem oraz ścianą (lub ścianami), przez którą zwykle biegł przewód kominowy, odprowadzający spaliny. Wewnątrz była wyłożona ognioodporną glinką szamotową, z zewnątrz zwykle obłożona szkliwionymi kaflami. Kuchnia węglowa zajmowała dużo miejsca. Umieszczało się ją zwykle w rogu, wewnątrz pomieszczenia. Niektóre kuchnie węglowe były wyposażone również w piekarnik i/lub pojemnik do podgrzewania wody, ogrzewane spalinami w ich drodze z paleniska do komina, oraz wędzarnię. Paliwo (węgiel i drewno) dokładało się z góry lub poprzez drzwiczki z przodu. W większości przypadków kuchnia taka posiadała popielnik, usytuowany pod paleniskiem i dostępny osobnymi drzwiczkami, który umożliwiał usuwanie popiołu opadającego przez ruszt paleniska. Dodatkową niedogodnością była konieczność gromadzenia i przechowywania paliwa.
Zobacz też Westfalka Kuchnia gazowa
Przypisy
Kategoria:Sprzęt kuchenny Kategoria:Technika cieplna Kategoria:Życie w dawnej Polsce