Kompleks miedziowy chlorofilu (E141) – organiczny związek chemiczny, pochodna chlorofilu, stosowana jako barwnik spożywczy oraz środek medycyny niekonwencjonalnej. Może być wytwarzany syntetycznie.
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 15 mg/kg ciała.
Wyróżnia się dwa kompleksy chlorofilu: E141(i) – miedziowe chlorofili E141(ii) – sodowe lub potasowe sole kompleksów miedziowych chlorofili
Zastosowanie Przemysł spożywczy Zupy, sosy, naturalne owoce w zalewie oraz niesfermentowane napoje mleczne.
Medycyna Substancja czynna licznych środków stosowanych wewnętrznie w celu zmniejszenia zapachu ciała, w tym związanego z inkontynencją, kolostomią itp. Zewnętrznie stosowany również w leczeniu ran i kontuzji skóry.
Przypisy
Kategoria:Barwniki naturalne Kategoria:Barwniki w żywności Kategoria:Tetrapirole Kategoria:Związki kompleksowe Kategoria:Związki miedzi(II) Kategoria:Piroliny