Cytral – mieszanina dwóch stereoizomerów z grupy aldehydów, niepierścienowych terpenów: geranialu i neralu, produktów utlenienia geraniolu i nerolu.
Ma intensywny zapach przypominający cytrynę. Izomery geometryczne wchodzące w jego skład to (α-cytral) o konfiguracji E (inaczej trans) oraz (β-cytral) o konfiguracji Z (inaczej cis).
Występowanie Cytral jest składnikiem wielu olejków eterycznych. W olejku z trawy cytrynowej stanowi 75%–85% składu, a w olejku z (Backhousia citriodora) jego udział przekracza 90%.
Przypisy
Kategoria:Aldehydy Kategoria:Monoterpenoidy