Alkohole wielowodorotlenowe, alkohole polihydroksylowe, poliole – alkohole posiadające w swojej cząsteczce więcej niż jedną grupę hydroksylową (). Są one zbliżone właściwościami do alkoholi monohydroksylowych. Można je podzielić, w zależności od liczby grup OH, na diole, i tak dalej. Cykliczne poliole, zawierające co najmniej 3 grupy hydroksylowe, noszą nazwę .
Alkohole wielowodorotlenowe roztwarzają niebieski osad wodorotlenku miedzi(II), tworząc granatowy kompleks z jonem . Jest to reakcja charakterystyczna. thumb|Rozcieńczony roztwór wodny kompleksu wodorotlenku miedzi(II) i glicerolu|skaluj
Podział Alkohole cukrowe (cukrole, alditole); przykłady: glikol (C2) glicerol (C3) erytrytol (C4) ksylitol (C5) mannitol (C6) sorbitol (C6) perseitol (C7) wolemitol (C7) beta-sedoheptiol (C7)
; przykład: inozytol (C6)
Węglowodany (poza grupami hydroksylowymi zawierają grupę karbonylową); przykłady: glukoza (C6) fruktoza (C6) sacharoza (C12)
Występowanie poza Ziemią Pod koniec roku 2001 zespół badaczy z Ames Research Center w Kalifornii ogłosił, że meteoryt z Murchison zawiera poliole.
Przypisy