Prażucha, też lemieszkaEncyklopedia staropolska, T. 4, Warszawa 1903 – potrawa (kluski) obecnie charakterystyczna dla regionalnej kuchni wiejskiej Lubelszczyzny. Nazwa pochodzi od wyprażania mąki. Ciasto wyrabia się z mąki pszennej i gryczanej. Gotową prażuchę podaje się ze skwarkami.
Prażucha ziemniaczana Prażucha ziemniaczana to potrawa z ugotowanych ziemniaków z dodatkiem zaparzonej mąki.
Zobacz też farofa – prażona mąka z manioku
Przypisy
Kategoria:Kuchnia staropolska Kategoria:Kuchnia lubelska Kategoria:Życie w dawnej Polsce Kategoria:Kluski