Hydrolazy (EC 3) – klasa enzymów katalizujących rozcięcie wiązań chemicznych w procesie hydrolizy. Do grupy tej należy wiele enzymów trawiennych. Cechą charakterystyczną hydrolaz jest fakt, że nie posiadają one koenzymów. Ich działanie można przedstawić ogólnie jako: AB + H2O → A-H + B-OH
Do klasy hydrolaz należą: EC 3.1 esterazy EC 3.2 glukozydazy - rozcinające węglowodany EC 3.4 - proteazy - rozcinające białka (np. trypsyna - EC.3.4.21.4) nukleazy - rozcinające kwasy nukleinowe (np. rybonukleazy, DNazy) amylaza amyloglukozydaza inwertazy - rozcinające wiązanie β-glikozydowe sacharozy fosfatazy - katalizujące defosforylację estrów fosforanowych, np. nukleotydów lipazy - rozcinające tłuszcze amidazy
Zobacz też Hydrolaza estru cholesterolowego
Przypisy
Bibliografia Biochemia - Edward Bańkowski, Wydawnictwo Medyczne Urban&Partner Wrocław 2004,