thumb|Malaga w butelkach Malaga – słodkie, deserowe wino hiszpańskie z podsuszonych winogron szczepów pedro ximénez i muscat de alexandria, o charakterystycznej gęstej konsystencji i słodkim aromacie przywołującym na myśl rodzynki oblane karmelem. Kolor zależy od wieku, metody starzenia, poziomu cukru i proporcji użytych odmian winogron.
Wino produkuje się w okolicach miasta Malaga, od którego wzięło nazwę, na obszarze uregulowanym prawnie (Malaga DO).
Największą popularnością cieszyła się malaga w XIX wieku, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii. Gusta od tego czasu uległy takiej zmianie, że na przełomie XX i XXI wieku, mimo znakomitej jakości produktu, głównymi nabywcami są turyści.
Wyróżnia się następujące rodzaje malagi: Dulce Color (dosładzana koncentratem gronowym zwanym arrope) Lágrima (wyjątkowo wonna) Moscatel (z silnym aromatem rodzynek, podobna do sherry) Old Solera (o dużej złożoności, stosunkowo wytrawna) Oscuro (dosładzana arrope i barwiona winem) Pajarette (o wyższej zawartości alkoholu) Pedro Ximénez (jednoodmianowa, o intensywnym smaku) Seco (wytrawna, o jasnym kolorze).
Zobacz też wina hiszpańskie
Przypisy
Kategoria:Wina hiszpańskie Kategoria:Malaga Kategoria:Wina deserowe