thumb|Tamales z różnym nadzieniem thumb|Tamales jako dodatek do mięsa Tamal, l. mn. tamales, z języka nahuatl tamalli (dosłownie „zawinięty”) – danie meksykańskie pochodzenia przedkolumbijskiego (jadano je już około 5-8 tysięcy lat temuSmaki świata. Coś na ząb, w: Podróż, nr 14/2018, s.39, ISSN 2544-1019), składające się z nadziewanego ciasta z mąki kukurydzianej, gotowane na parze po uprzednim owinięciu liściem z kolby kukurydzy (czasami również innymi liśćmi). Istnieje wiele różnych wersji smakowych, na ostro, na słodko, z farszem mięsnym (wieprzowina, wołowina, kurczak) lub serowym. Potrawa ta jest popularna również w Peru i innych krajach Ameryki Łacińskiej. Podawana jest z salsą, często dostępna na ulicznych stoiskach, a najpopularniejsza w okresie bożonarodzeniowym.
Bibliografia Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek: Przewodnik kulinarny:Meksyk, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2008, Juan Pedro Miquelasquez: Kuchnia meksykańska, SAMP, Warszawa 2004,
Przypisy
Linki zewnętrzne Przepis na tamales w j. angielskim Poradnik smakosza w j. ang
Kategoria:Kuchnia meksykańska Kategoria:Paszteciki