Anne Schäfer (ur. 1987) – niemiecka tenisistka Artur Schäfer (1903-?) – zbrodniarz nazistowski Axel Schäfer (ur. 1952) – niemiecki polityk Carl Schäfer (1844-1908) – niemiecki architekt Carolin Schäfer (ur. 1991) – niemiecka lekkoatletka Emanuel Schäfer (1900-1974) – niemiecki zbrodniarz wojenny Ernst Schäfer (1910-1992) – niemiecki zoolog Günther Schäfer (ur. 1962) – niemiecki piłkarz Gustav Schäfer (ur. 1988) – niemiecki muzyk Hans Schäfer (1927-2017) – niemiecki piłkarz, napastnik Heinrich Schäfer (1907-?) – członek SS i niemiecki polityk Janne Schäfer (ur. 1981) – niemiecka pływaczka Karl Emil Schäfer (1891-1917) – niemiecki żołnierz Karl Theodor Schäfer (1900-1974) – niemiecki teolog katolicki Karl Schäfer (1909-1976) – austriacki łyżwiarz figurowy Manfred Schäfer (ur. 1943) – australijski piłkarz Marcel Schäfer (ur. 1976) – niemiecki piłkarz, obrońca Oliver Schäfer (ur. 1969) – niemiecki piłkarz, obrońca Raphael Schäfer (ur. 1979) – niemiecki piłkarz, bramkarz Robert Schäfer (1905-?) – członek SS Wilhelm Schäfer (1911-1961) – członek SS Winfried Schäfer (ur. 1950) – niemiecki piłkarz, prawy pomocnik Zdeněk Schaefer (ur. 1906) – czeski mykolog