thumb|250px|Nata de coco Nata de coco (z hiszp. dosł. „śmietanka kokosowa”) – deser pochodzący z Filipin. Ma zwartą żelową konsystencję i jest wytwarzana dzięki bakteryjnej fermentacji wody kokosowej. Galaretowata konsystencja jest skutkiem wytwarzania przez . Opracowała ją, w 1949 roku, chemiczka Teódula Kalaw África – jako alternatywę dla tradycyjnej filipińskiej , wytwarzanej z ananasów. Nata de coco jest zwykle słodzona i stanowi podstawę wielu komercyjnie produkowanych deserów. Może też towarzyszyć różnym potrawom, w tym marynatom, napojom, lodom, budyniom i koktajlom owocowym.
Przypisy
Kategoria:Desery Kategoria:Kuchnia filipińska Kategoria:Fermentacja Kategoria:Przetwory z pestek, orzechów i nasion oleistych