Jasmon – naturalny organiczny związek chemiczny uzyskiwany z oleju z kwiatów jaśminu. Kolor od bezbarwnego do bladego żółtego; ciecz ma woń jaśminu. Jasmon może występować w dwóch izomerycznych formach różniących się geometrią wokół podwójnego wiązania łańcucha pentenylu: cis-jasmon i trans-jasmon. Naturalny ekstrakt zawiera tylko formę cis, przy czym materiał syntetyczny jest często mieszaniną zawierającą obie formy z przewagą formy cis.
Komercyjnie jasmon jest wykorzystywany głównie do produkcji perfum i kosmetyków.
Przypisy
Bibliografia Thomas Koch, Katja Bandemer, Wilhelm Boland: Biosynthesis of cis-Jasmone: a pathway for the inactivation and the disposal of the plant stress hormone jasmonic acid to the gas phase?, 1997, czasopismo: Helvetica Chimica Acta, s. 838–850 L. Ruzicka, M. Pfeiffer: Über Jasminriechstoffe I. Die Konstitution des Jasmons, 1933, czasopismo: Helvetica Chimica Acta, s. 1208–1214
Kategoria:Ketony Kategoria:Związki nienasycone