Wino ryżowe – napój alkoholowy produkowany z ryżu, pochodzi z krajów Dalekiego Wschodu. Wina ryżowe zawierają najczęściej od osiemnastu do dwudziestu pięciu procent alkoholu etylowego i są standardowo mocniejsze od tradycyjnych win produkowanych z winogron (średnio zawierające od 14 do 20% alkoholu) Strona poświęcona winom ryżowym.
Wina ryżowe wytwarza się poprzez fermentację skrobi ryżowej, przez co proces ten przypomina produkcję piwa.
Tradycyjnym regionem wytwarzania win ryżowych są kraje Dalekiego Wschodu (głównie Chiny, Korea oraz Japonia). Także w tych krajach trunki ryżowe cieszą się najwyższą popularnościąArtykuł o kuchni dalekowschodniej.
Rodzaj win ryżowych Brem – wino ryżowe pochodzące z Bali. Beopju – koreański likier ryżowy. Odmiana wina ryżowego Cheongju. Huangjiu – wino ryżowe pochodzące z Chin. Makgeolli – koreańskie wino ryżowe. Sake – japońskie wino ryżowe (sformułowanie "wino ryżowe" w odniesieniu do sake jest używane głównie w krajach zachodnich. W Polsce sake często jest błędnie utożsamiana z japońską wódką.) Soju – koreański napój ryżowy. Oprócz ryżu może być wytwarzany z jęczmienia, pszenicy lub ziemniaków.
Zobacz też wino zbożowe
Przypisy
Kategoria:Napoje alkoholowe Kategoria:Kuchnie azjatyckie Kategoria:Przetwory z ryżu