thumb|Żelki Goldbären (Złote Misie) firmy Haribo Żelki (l.poj. żelek lub żelka) – rodzaj cukierków z galaretki.
Na skalę przemysłową żelki wytwarzane są głównie z syropu glukozowego, cukru buraczanego, wody (soków) i żelatyny. Zamiast żelatyny do ich wytwarzania może służyć także agar i pektyny.
Historia W 1845 roku amerykański wynalazca i przemysłowiec Peter Cooper opatentował pierwszą żelatynową mieszankę deserową składającą się ze sproszkowanej żelatyny, cukru, przypraw i przetworzonych cytryn. Jego wynalazek nie znalazł jednak zwolenników. Pod koniec XIX wieku także inni cukiernicy próbowali wprowadzić na rynek żelki. Dopiero w 1922 roku niemiecki cukiernik Hans Riegel wyprodukował żelki w kształcie tańczącego misia. Założył on firmę Haribo (nazwa od pierwszych sylab swojego imienia, nazwiska i rodzinnego miasta Bonn). Po śmierci cukiernika produkcję żelków kontynuowali jego synowie: Hans i Paul, którzy rozsławili produkt w całej Europie. Do Polski trafiły one w 1992 roku.
Wartości odżywcze żelek: 100 gramów żelek Haribo dostarcza ok. 343 kilokalorii, w składzie znajduje się ok. 77 g węglowodanów oraz 6,9 g białka.
Zobacz też
żelatyna
Przypisy Maciej Baczak, Sławomir Łotysz, Dariusz Machla: 1000 wynalazków, czyli historia ludzkiej pomysłowości. Bielsko Biała: Wydawnictwo Dragon, 2020, s. 154, .
Kategoria:Słodycze