mały|250px|Owoce sudachi Citrus sudachi – gatunek rośliny należącej do rodziny rutowatych. Przypuszczalnie krzyżówka Citrus ichagensis i Citrus reticulata var. austere.
Pochodzi z Wysp Japońskich, gdzie jest bardzo ceniona i uprawiana dla swoich owoców. Najważniejszym regionem uprawy jest prefektura TokushimaSudachi - Citrus sudachi.
Morfologia Pokrój Średniej wysokości (5-8 m) drzewo. Liście Owalne Kwiaty Niewielkie, białe. Owoce Niewielkie, okrągłe jagodowe. Skórka bladożółta lub blado-pomarańczowa, pomarszczona. Miąższ bardzo kwaśny i pachnący.
Zastosowanie Kulinaria: w Japonii niedojrzałe, zielone jeszcze owoce wykorzystywane są dla pozyskania soku i aromatycznej skórki, wykorzystywanych w celach kulinarnych. Ważny składnik kuchni japońskiej.
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Rutowate Kategoria:Cytrusy Kategoria:Kuchnia japońska