Sos hoisin (chiń. trad. 海鮮醬, chiń. upr. 海鲜酱, kant. hoi2 sin1 jeung3, pinyin hǎixiānjiàng) – słodko-pikantny sos sporządzany na bazie soi i śliwekR. Büttner, Qiu Chengzhong, Kuchnia chińska, Delta, Warszawa, s. 15, , z przyprawami, o czerwono-brązowej barwie i gęstej konsystencji, stosowany jako dip do potraw kuchni kantońskiej, zwłaszcza do żeberek wieprzowych, drobiu i warzywKatarzyna Pospieszyńska: Kuchnia chińska, Warszawa 1988 . Wbrew swojej nazwie (海鮮 hoisin oznacza owoce morza), nie zawiera ryb ani skorupiaków.
Składniki: sos sojowy, masło orzechowe, miód, ocet ryżowy, czosnek, olej sezamowy, chilli, pieprz. Przypisy
Linki zewnętrzne Przepis na sos Hoisin (Hoisin Dziung) według „Kuchni Chińskiej” Katarzyny Pospieszyńskiej Więcej o sosie hoisin
Kategoria:Kuchnia chińska Hoisin