Układ sjaloperoksydazy (gr. σάλιο lub σίελος, sálio lub síelos, czyli ślina, + peroksydaza) – układ enzymatyczny występujący w ślinie człowieka i mający dla organizmu znaczenie obronne przed patogenami. Jego głównym składnikiem jest sjaloperoksydazaNiekiedy używana jest niepoprawna fonetycznie i ortograficznie forma „sialoperoksydaza”., czyli peroksydaza ślinowa.
Jego działanie polega na utlenianiu, wobec H2O2, tiocyjanianu (SCN−) do bakteriobójczego podcyjanianu w środowisku obojętnym lub do kwasu podcyjanowego w środowisku kwaśnym (przy rozwoju bakterii próchnicotwórczych), które to produkty hamują metabolizm (glikolizę) bakteriiMagdalena Ciejak i inni: Aktywność amylazy i stężenie białka w ślinie u kobiet ciężarnych. Roczniki Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie, 2007, 53, 2, s. 42–45.
Uwagi
Przypisy
Kategoria:Układ immunologiczny Kategoria:Enzymy