thumb|right|Apicius, De Re Culinaria (Leiden: Sebastianus Gryphium), 1541. Apicjusz (I w. n.e., łac. Apicius) – przydomek rzymskiego autora księgi kucharskiej (De re coquinaria libri X — O sztuce kucharskiej ksiąg 10) z czasów Augusta i Tyberiusza. Prawdziwe imię autora brzmi: Marcus Gavius (Marek Gawiusz). Do naszych czasów ta antyczna książka kucharska dotrwała w formie z IV wieku. Zawiera szereg terminów greckojęzycznych, a jej przepisy obejmują zarówno wymagających, jak i mniej wymagających smakoszów, co może świadczyć o kompilacji dzieła. Dzięki temu bezcennemu dziełu poznajemy bogactwo starożytnych potraw i diety, której wpływ odnajdujemy jeszcze w późnym średniowieczu.
Dzieło Apicjusza przetrwało w postaci zredagowanego 300 lat później zbioru 468 przepisów.
Sam Apicjusz miał roztrwonić swój majątek na wystawne uczty. To on miał rozpocząć praktykę łączenia smaków słodkich i słonych, zanikłą w średniowieczu. Wyposażył specjalny statek, służący do połowu homarów u wybrzeży Libii. Abitny i wytworny, popadł w depresję. Seneka podaje, że otruł się z obawy przed wierzycielami, wypijając kielich z trucizną, choć w chwili śmierci pozostało mu 10 mln sesterców, których wartość szacuje się dziś na 20 mln euro.
Przypisy
Bibliografia Słownik pisarzy antycznych red. Anna Świderkówna WP Warszawa 1982, s. 71
Zobacz też garum
Kategoria:Autorzy książek kucharskich Kategoria:Pisarze łacińscy starożytnego Rzymu Kategoria:Rzymscy pisarze I wieku