thumb|250px|Jemeńskie lahoh Lahoh (w języku somalijskim pisane laxoox) – gąbczasty placek chlebowy pochodzący z Dżibuti, Somalii i JemenuMohamed Diriye Abdullahi, Culture and Customs of Somalia, (Greenwood Press: 2001), str. 113.. Jest również popularne w Izraelu, gdzie przybyło za sprawą jemeńskich Żydów, którzy tam wyemigrowali. W Jemenie jest często sprzedawane na ulicy przez handlarzy obwoźnych.
Przygotowanie Lahoh przygotowuje się z ciasta z mąki, proszku do pieczenia, ciepłej wody, drożdży i szczypty soli. Ciasto jest wyrabiane ręcznie, aż staje się elastyczne i kremowe, potem zostawia się je do wyrośnięciaPreparing Lahoh. Sorgo jest preferowanym zbożem do wyrobu mąki na lahoh. Istnieje też słodka wersja tego dania, jak również wersja, której składnikiem są jajka.
Lahoh jest tradycyjnie pieczone w okrągłym metalowym piecu zwanym daawo. W przypadku jego braku może być smażone na zwykłej patelni.
Spożycie Podczas tradycyjnego somalijskiego śniadania jada się zwykle trzy sztuki lahoh z miodem, ghee i kubkiem herbaty. Na obiad jada się czasami z curry, zupą lub potrawką.
Przypisy
Linki zewnętrzne Przepis na jemeńskie lahoh
Kategoria:Kuchnia afrykańska Kategoria:Kultura arabska Kategoria:Kultura w Dżibuti Kategoria:Kultura w Jemenie Kategoria:Kultura w Somalii