thumb|Tzatziki jako przystawka thumb|Podstawowe składniki sosu
Tzatziki (ngr. τζατζίκι, wym. dzadz-iki, cacyki) – dip (sos) grecki, podawany jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub oddzielnie.
Jest najpopularniejszą przystawką w kuchni greckiej; spożywany też z zapieczonym pieczywem.
Niezbędne składniki tzatzikiΣοφία Σκούρα: Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα [brak strony].: grecki, gęsty jogurt 10%Oryginalny przepis zaleca użycie jogurtu typu stragisto (trudno dostępnego w Polsce), zagęszczanego bez dodatków żelujących, więc składnik ten bywa zastępowany naturalnym serkiem homogenizowanym. drobno poszatkowany ogórek, posolony i odciśnięty z soku, roztarty lub sproszkowany czosnek, oliwa.
Składniki często dodawane: ocet winny papryka biała pieprz, koperek rdzeń korzenia pietruszki
Istnieje wiele przepisów, w których m.in. do wymieszanej masy dodaje się też oliwki, sok cytrynowy, miętę, fetę oraz inne przyprawy do smaku.
Zobacz też tarator
Przypisy
Literatura
Σοφία Σκούρα: Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα [Wielka kuchnia grecka]. Αθήνα: Φυτρακη, 2008, Greckie regulacje prawne: Κωδικοποίηση της αγορανομικής διάταξης 14/89, ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19. ΕΙΔΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ
Kategoria:Kuchnia grecka Kategoria:Dipy