thumb|250px|Kanafeh Kunafa (arab. كنافة, kunāfah, także: kanafeh knafeh, kunafeh; tur. künefe; gr. καταΐφι, kataifi) – tradycyjne ciasto serowe, charakterystyczne dla kuchni arabskiej, tureckiej i greckiej. Wywodzi się z Nablusu.
Ciasto, które nadziewa się serem (najczęściej nabulusi), może mieć trzy odmiany: chaszina (خشنه) (szorstkie) – skorupka wykonana z długich cienkich nitek makaronowych, na’ima (ناعمة) – ciasto z semoliny, muhajjira (محيرة) (kombinacja obu powyższych).
Wierzch ciasta często barwi się na kolor pomarańczowy i posypuje siekanymi orzeszkami pistacjowymi. Danie jest chętnie spożywane podczas ramadanu.
Bibliografia
Green Prophet – dostęp 14.09.2012
Kategoria:Kuchnia arabska Kategoria:Kuchnia grecka Kategoria:Ciasta deserowe Kategoria:Nablus Kategoria:Potrawy z serów