thumb|Francuska wersja napoju – lait de poule (dosł. „kurze mleko”)|215x215px Egg nog (ang. eggnog, egg-nog) – słodki napój na bazie surowych żółtek jaj kurzych (ewentualnie całych jaj) i mleka (na Karaibach może to być mleczko kokosowe) z dodatkiem wanilii, cynamonu, miodu oraz świeżo startej gałki muszkatołowej. Często podawany jako alkoholowy (rodzaj ponczu); zazwyczaj serwowany silnie schłodzony, lecz także na gorąco (wtedy przyrządzony ze składników wymieszanych bez mleka, z późniejszym dodaniem wrzącego mleka).
Historia W smaku przypominający nieco ajerkoniak, znany jest od XVII wieku. Bazą alkoholową może być rum, brandy lub whisky. Popularny w Stanach Zjednoczonych, obu Amerykach i w części Europy. Jest elementem stołu wigilijnego. Własną wersję tego napoju opracował m.in. George Washington. W fazie przygotowania można zrezygnować z dodania alkoholu – wówczas jest też odpowiedni dla dzieci.
Odmiany Odmiany egg nogSimone Edelberg, Koktajle bez tajemnic, Muza, Warszawa, 1996, s. 30-33, ISBN 83-7079-413-0: +Nazwa odmianySkładnikiPodawanieBarwaPomarańczowylód, Cointreau, syrop pomarańczowy, mleko, słodka śmietanka, jajko, miniaturowa pomarańczawysoka szklanka, przybranie plasterkiem pomarańczyjasnopomarańczowaGrandlód, koniak, Grand Marinier, słodka śmietanka, mleko, syrop cukrowy, żółtko, plasterek pomarańczywysoka szklanka, przybranie plasterkiem pomarańczykarmelowaBreakfastlód, koniak, Curaçao blue, mleko, syrop cukrowy, jajkowysoka szklanka, słomkazielonkawaBaltimorelód, madera, koniak, ciemny rum, syrop cukrowy, jajko, mleko, gałka muszkatołowawysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołowąkość słoniowaRumowylód, ciemny rum, likier kawowy, słodka śmietanka, mleko, syrop cukrowy, żółtkowysoka szklankapomarańczowo-beżowaŚwiątecznylod, burbon, biały rum, syrop cukrowy, mleko, jajko, gałka muszkatołowawysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołowąbeżowaDrambuielód, szkocka whisky, Drambuie, miód, jajko, mleko, gałka muszkatołowawysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołowąkremowaTennesseeburbon, jajka, brandy, ciemny rum, słodka śmietanka, mleko, cukier, gałka muszkatołowawysoka szklanka, pianka z ubitych białek, posypane mieloną gałką muszkatołowąkremowaJeżynowylód, likier jeżynowy, czerwone wino, słodka śmietanka, mleko, jajko, syrop cukrowy, gałązka jeżynwysoka szklanka, przybrane gałązka jeżynbrązowo-rubinowyVirginiajajka, cukier, burbon, rum jamajski, brandy brzoskwiniowe, słodka śmietanka, mleko, gałka muszkatołowawysoka szklanka, pianka z ubitych białek, posypane mieloną gałką muszkatołowąkremowaNashvillebrandy, rum jamajski, burbon, dowolny likier, jajka, goździki, gałka muszkatołowakubek, pianka z ubitych białek, posypane goździkami i mieloną gałką muszkatołową
Zobacz też flip szodon
Przypisy
Bibliografia Franz Brandl: Kruszony i poncze. Warszawa: Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski, 1994, s. 60, Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 46, [dostęp 2012-12-27] Coctails About [dostęp 2012-12-27]
Kategoria:Napoje alkoholowe Kategoria:Potrawy z jaj Kategoria:Kuchnia bożonarodzeniowa