thumb|Garnek z colcannonem Colcannon (irl. cál ceannann) – potrawa kuchni irlandzkiej, rodzaj purée z ziemniaków z dodatkiem poszatkowanego jarmużu lub kapusty. W Irlandii colcannon tradycyjnie jest jedzony w Halloween.
Colcannon przygotowuje się, mieszając tłuczone ugotowane ziemniaki oraz posiekany, ugotowany lub uduszony jarmuż (kapustę). Do tej masy dodaje się mleko, masło i przyprawy, następnie można ją zapiec. Niektóre przepisy uwzględniają także dodatek duszonej cebuli.
Potrawie tej poświęcona jest piosenka, wykonywana m.in. przez Mary Black, a zaczynająca się od słów:
Przypisy
Kategoria:Kuchnia irlandzka Kategoria:Potrawy z ziemniaków Kategoria:Kuchnia wegetariańska Kategoria:Potrawy na Halloween