Lody włoskie – rodzaj lodów o miękkiej konsystencji w postaci zakręconego stożka w waflu serwowanego ze specjalnego automatu.
Wytwarzanie Lody włoskie są wytwarzane w wyższej temperaturze niż zwykłe, a podczas procesu produkcji zostają zwykle napowietrzone, przez co zyskują charakterystyczną konsystencję. Gotowa porcja lodów zawiera zazwyczaj powietrze w ilości stanowiącej od 33% do 45% objętości. Lody włoskie są znane od lat 30. XX wieku.
Lody włoskie a amerykańskie thumb|200px|Lody amerykańskie podczas produkcji W Polsce istnieje dodatkowe rozróżnienie na lody włoskie i amerykańskie (nazywane też „świderkami”)Świderki U Matczaka. Lody włoskie z powodu napowietrzania są bardziej miękkie i przez to kopulaste. Lody amerykańskie są bardziej zmrożone i mają formę przypominającą świder – są wyższe i węższe.
Nazewnictwo W Polsce nazwa „lody włoskie” wzięła się od automatów do produkcji tych lodów, które pochodziły z Włoch. W innych krajach występują pod różnymi nazwami: miękkie lody w Niemczech (Softeis), w Holandii (Softijs) i w Chinach (软冰淇淋; ruǎn bīngqílín), w krajach anglojęzycznych używa się terminu soft serveOkreślenie „soft serve” pochodzi sprzed 1959 roku. (dosłownie serwowane na miękko), a w Japonii sofutokuriimu (ソフトクリーム), czyli „miękki krem”; lody włoskie w Polsce, we Francji (glace italienne) i w Brazylii (sorvete italiano); lody z maszyny w Rumunii (Inghetata la dozator) i w Dominikanie (Helado de Maquina); lody amerykańskie w Izraelu (גלידה אמריקאית; glida america'it); pół-mrożone w Portugalii (semi-frio); lody kręcone w Czechach (točená zmrzlina).
W języku angielskim terminem „lody włoskie” (Italian ice) określa się rodzaj lodów o konsystencji podobnej do sorbetu.
Zobacz też ciepłe lody lodziarnia McFlurry
Uwagi
Przypisy
Kategoria:Lody Kategoria:Potrawy z jaj