mały|Otwarty kubek z sosem marinara Marinara – włoski sos pomidorowy z dojrzałych pomidorów, cebuli i ziółSłownik Oxfordzki. thumb|240px|Spaghetti z sosem marinaraSos może być samodzielnym dodatkiem do potraw (np. pizzy, makaronów, czy ryżu), jak również może stanowić bazę do przygotowywania innych sosów, np. z użyciem kaparów, oliwek, anchoisNa Stole, czy czerwonego wina. Pochodzi z Neapolu, ale rozpowszechnił się na całym świecie za sprawą . Nazwa pochodzi od włoskiego marinaro, czyli marynarza – sos z zawierających dużo kwasu pomidorów był odporny na psucie się i chętnie zabierany na statkiItalian Chef. Recepturę pierwszy spisał włoski szef kuchni i wydał w 1692 i 1694Elizabeth David, Italian Food (1954, 1999), s.319 i John Dickie, Delizia! The Epic History of the Italians and Their Food, 2008, s.162.
Zobacz też
Pizza marinara Kuchnia włoska
Przypisy
Kategoria:Sosy Kategoria:Kuchnia włoska Kategoria:Neapol Kategoria:Przetwory z warzyw