Le Pitchou – francuska specjalność kulinarna, powstała na bazie marynowania sera Saint-MarcellinKazuko Masui, Tomoko Yamada, Francuskie sery, wydawnictwo Wiedza i Życie, 1997, s.183, .
Ser Saint-Marcellin poddaje się marynacji w oleju z pestek winogron z dodatkiem odpowiedniej ilości ziół prowansalskichPeter Dixon, Dairy Foods Consulting. Westminster Artisan Cheesemaking. Nadaje to serowi smak bardziej słony i kwaskowaty niż posiada samodzielnie. Szczególnie polecany jest do spożycia z chlebem i winami z regionu Côtes du Rhône.
Obecnie najczęściej sprzedawany jest w plastikowych kubeczkach wraz z pewną ilością zalewy (marynaty). Zawartość tłuszczu - 50%. Produkt jest dostępny przez cały rok i produkowany w departamencie 38 (Isère).
Przypisy
Kategoria:Francuskie sery Kategoria:Sery z krowiego mleka Kategoria:Sery z koziego mleka Kategoria:Rodan-Alpy