thumb|180px|Surowa yuba Yuba (sparża, fudżu, ) – półprodukt spożywczy wykorzystywany jako sojowy substytut mięsa. Produkowany jest z białka zbierającego się na powierzchni gotowanego mleka sojowegoInformacja handlowa w sklepie internetowym Evergreen.pl, dostęp 2017-06-28.
thumb|240px|left|Yuba konfekcjonowana w sklepie w Kyotothumb|240px|left|Gotowa potrawa – roladki z yuby Produkt popularny głównie w tradycyjnych kuchniach dalekowschodnich – w Chinach i Japonii, ale dostępny coraz częściej również w Europie i w Rosji. Chętnie kupowany do przyrządzania dań wegańskich. Przed użyciem, aby yuba była miękka, wymaga namoczenia w gorącej wodzie i krótkiego gotowania. Jest też często smażona, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Kuchnia wegańska Kategoria:Produkty z soi