Maślan metylu, butanian metylu, – organiczny związek chemiczny z grupy maślanów, ester kwasu masłowego i metanolu.
W temperaturze pokojowej jest to bezbarwna ciecz o owocowym zapachu, łatwo rozpuszczalna w polarnych rozpuszczalnikach organicznych.
Maślan metylu można otrzymać w wyniku estryfikacji kwasu masłowego z metanolem:
Maślan metylowy znajduje się w wielu owocach, obecny jest również w serach, maśle, mleku, białym winie, kawie i czarnej herbacie. Stosowany jest jako środek aromatyzujący.
Przypisy
Metylu, maślan Kategoria:Estry metylowe