Deoksycukry, dezoksycukry – klasa organicznych związków chemicznych, węglowodanów, w cząsteczkach których grupa hydroksylowa została zastąpiona atomem wodoru, tj. z ugrupowania usunięty został atom tlenu („oksy”), w efekcie czego pozostało ugrupowanie . Podobnie jak cukry, dzielą się na deoksyketozy i deoksyaldozy oraz wykazują czynność optyczną.
Nazwy deoksycukrów tworzy się przez dodanie do nazwy cukru przedrostka „deoksy” wraz z lokantem określającym pozycję usuniętego atomu tlenu, np. 2-deoksyryboza. IUPAC uznaje za akceptowane trzy nazwy własne deoksycukrów: fukoza (ściślej: α-L-fukoza) – 6-deoksy-α-L-galaktoza chinowoza (ściślej: β-D-chinowoza) – 6-deoksy-β-D-glukoza ramnoza (ściślej: L-ramnoza) – 6-deoksy-L-mannoza
Przypisy