fermentacja ()
, ,
rzeczownik, rodzaj żeński (1.1) reakcja biochemiczna zachodząca pod wpływem enzymów produkowanych przez mikroorganizmy;
(1.1)
(1.1) Produktami ubocznymi fermentacji alkoholowej są gliceryna, kwas bursztynowy i kwas octowy.
(1.1) fermentacja alkoholowa / cytrynowa / masłowa / mlekowa / mannitowa (śluzowa, gumowa) / metanowa / octowa (tlenowa) / propionowa / beztlenowa / mleczanowa / spontaniczna
ferment , fermentator , fermentowanie , fermentownia fermentować, przefermentować, sfermentować fermentacyjny przefermentowany, sfermentowany
Maciej E. Halbański, Leksykon sztuki kulinarnej, wydanie III, Wydawnictwo „Watra”, Warszawa 1987, s. 48.
(1.1) Dawna forma dopełniacza liczby mnogiej: „fermentacyj”.
angielski: (1.1) fermentation, digestion baskijski: (1.1) hartzidura białoruski: (1.1) ферментацыя bułgarski: (1.1) ферментация czeski: (1.1) fermentace , kvašení duński: (1.1) fermentation , fermentering francuski: (1.1) fermentation galicyjski: (1.1) fermentación hiszpański: (1.1) fermentación japoński: (1.1) 酵 kataloński: (1.1) fermentació niemiecki: (1.1) Fermentation nowogrecki: (1.1) ζύμωση portugalski: (1.1) fermentação rosyjski: (1.1) ферментация słowacki: (1.1) fermentácia ukraiński: (1.1) ферментація węgierski: (1.1) fermentáció, erjedés włoski: (1.1) fermentazione