blanszowanie ()
rzeczownik, rodzaj nijaki (1.1) krótkotrwałe obgotowywanie warzyw lub owoców, a następnie poddanie ich schłodzeniu; (1.2) nakładanie na skórę blanszu
(1.1-2)
(1.1) blanżerowanieHalina Szymanderska, Prawdziwa kuchnia polska. 2400 przepisów, REA-SJ, Warszawa 2015, s. XLII. (1.2) pudrowanie
blanszować blanszerowanie
<
angielski: (1.1) blanching czeski: (1.1) blanšírování duński: (1.1) blanchering włoski: (1.1) sbollentamento