Carl Niels Jim Stoltz (ur. 1 lipca 1905 we Frederiksbergu, zm. 14 lipca 1977 w Solrød Strand) – duński piłkarz występujący na pozycji pomocnika lub napastnika, reprezentant Danii w latach 1925–1936.
Kariera klubowa Grę w piłkę nożną rozpoczął w Boldklubben Frem z Kopenhagi, gdzie trenował wraz z przyrodnim bratem Kajem Uldalerem. W sezonie 1924/25 włączono go do składu pierwszego zespołu. 26 kwietnia 1925 zadebiutował w Landsfodboldturneringen w przegranym 1:2 meczu z Kjøbenhavns Boldklub. Ogółem w latach 1925–1927 rozegrał dla Frem na poziomie duńskiej ekstraklasy 38 spotkań w których zdobył 23 gole. Na początku 1928 roku Stoltz przeniósł się razem z bratem do Boldklubben af 1893, w barwach którego wywalczył czterokrotnie mistrzostwo kraju w sezonach 1928/29, 1929/30, 1933/34 oraz 1934/35. W przerwie zimowej sezonu 1938/39 zakończył karierę, rozegrawszy dla B93 187 ligowych spotkań.
Kariera reprezentacyjna 27 września 1925 zadebiutował w reprezentacji Danii w zremisowanym 3:3 towarzyskim meczu z Finlandią w Aarhus. W październiku 1934 roku w spotkaniu z Niemcami (2:5) zdobył pierwszą bramkę w drużynie narodowej.