Eufrozyna Piątek (ur. 1935 w Rudzie, zm. 23 listopada 2018 w Zabrzu) – polska geolog, historyk techniki, ekspert górniczy, regionalistka i nauczycielka.
Życiorys Absolwentka Wydziału Geologiczno – Poszukiwawczego Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie. W latach 1959–1970 pracowała jako nauczycielka w Technikum Górniczym w Wałbrzychu, pełniąc również funkcję wicedyrektora placówki oraz doradcy metodycznego przedmiotów zawodowych w zakresie górnictwa. Następnie, w latach 1970–1978 pełniła funkcję inspektora technicznego oraz kierownika działu informacji naukowo–technicznej w Dolnośląskim Zjednoczeniu Przemysłu Węglowego. W latach 1980–1990 była pracownikiem naukowym Instytutu Historii, Architektury i Techniki Politechniki Wrocławskiej, uzyskując na tej uczelni tytuł doktora nauk technicznych. Należała do Polskiego Komitetu Ochrony Dziedzictwa Przemysłowego TICCIH, Rady Naukowej Fundacji Ochrony Dziedzictwa Przemysłowego Śląska, Polskiego Towarzystwa Historii Techniki, Wałbrzyskiego Towarzystwa Kultury oraz Komisji Historii i Ochrony Zabytków Hutnictwa przy Zarządzie Głównym SITPH.